ઘઉંના લોટનો શીરો

સોજીનો શીરો

ઘઉંના લોટનો શીરો ગુજરાતી ઘરોમાં બનતી એક સામાન્ય વાનગી છે. આ વાનગી ધીમાં બનતી હોવાથી પચવામાં થોડી ભારે છે. પણ તે નરમ હોવાથી વૃદ્ધો પણ તેને આરોગી શકે છે. તે ખૂબ શક્તિ વર્ધક છે.

કૃતિ

• જાડી કડાઈમાં ઘી લઈ ગરમ કરો.
• તેમાં ઘઉંનો લોટ ઉમેરી શેકી લો. (લોટ અને ઘીનું પ્રમાણ ૨:૧)
• આ સાથે બાજુએ ગરમ પાણી તૈયાર રાખો.
• લોટ કથ્થઈ કે બદામી રંગનો થાય કે તેમાં ગરમ પાણી ઉમેરો.
• તેમાં સાકર(ખાંડ) ઉમેરો.
• ધીમે તાપે આ મિશ્રણને હલાવતા રહો.
• ઘી છુટું પડે એટલો શીરો તૈયાર.

નોંધ

• ગમેતો આમાં બદામની કતરી, કાજુ, એલચીનો ભૂકો નાખી શકાય.
• સાકરને બદલે ગોળ પણ વાપરી શકાય.