રાયડો

વિકિપીડિયાથી
આના પર જાવ: ભ્રમણ, શોધો
રાયડો
જૈવિક વર્ગીકરણ
જગત: Plantae
(unranked): સપુષ્પી
(unranked): દ્વિદળી
(unranked): રોઝિડ્સ
ગૌત્ર: બ્રાસિકેલ્સ
કુળ: બ્રાસિકેસી
પ્રજાતિ: બ્રાસિકા (Brassica)
જાતિ: જન્ક્શિયા (B. juncea)
દ્વિપદ નામ
બ્રાસિકા જન્ક્શિયા (Brassica juncea)
લિનિયસ (Carl Linnaeus) L. Vassiliĭ Matveievitch Czernajew (1796 – 1871)
રાયડાનું ખેતર, ગુજરાત

રાયડો અથવા રાઈ (અંગ્રેજી: Mustard; વૈજ્ઞાનિક નામ: Brassica juncea) તેલીબીયાં આપતી એક બારમાસી વનસ્પતિ છે, જે પોતાના નાના કદથી માંડીને લગભગ ૧૨૦ સે.મી.ની ઊંચાઈ સુધી વધી જાય છે, પરંતુ એનું બંધારણ કમજોર હોય છે. રાયડાનાં પાનનો રંગ લીલો અને ફૂલ પીળા હોય છે.

ભારતમાં ગુજરાત ઉપરાંત આસામ, રાજસ્થાન, મધ્ય પ્રદેશ, ગુજરાત, પંજાબ અને હરિયાણા રાયડો પકવતા મુખ્ય રાજ્યો છે. ગુજરાતમાં પાટણ, મહેસાણા, બનાસકાંઠા અને સાબરકાંઠા જિલ્લાઓમાં રાયડાની ખેતી કરવામાં આવે છે.

અગત્યની વિગતો[ફેરફાર કરો]

  • પાકવાનો સમય - ૧૧૫ થી ૧૩૦ દિવસ
  • છોડની ઉચાઈ - ૧૮૫ સે.મી.થી ૨૧૦ સે. મી.
  • ૫૦% ફૂલ આવવાના દિવસો - ૪૨ થી ૫૦ દિવસ

ઉપયોગ[ફેરફાર કરો]

  • રાયડાનો સૌથી વધુ ઉપયોગ તેલીબિયા તરીકે થાય છે. આ ઉપરાંત તેના બીજ, રાઈ, મસાલામાં વપરાય છે અને ગુજરાતી રસોઈમાં મોટેભાગે વઘારમાં રાઈ વપરાય છે.