ખજૂર આમલીની ચટણી
ખજૂર આમલીની ચટણી ચાટ કે ચટપટી ભારતીય વાનગીઓમાં ખૂબ જરુરી છે. આ ચટણીને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા એમાં ખટાશનો ભાગ પણ ઉમેરાય છે. ચટણીમાં મીઠાશ લાવવા ખજૂર અને ગોળ વપરાય છે. ખટાશ ઉમેરવી એ વૈકલ્પિક છે, તે માટે આમલી, લીંબુ, કોકમ, આમચૂર પાવડર વપરાય છે. આમલીનો ઉપયોગ સામાન્ય છે.
સામગ્રી
[ફેરફાર કરો]કૃતિ
[ફેરફાર કરો]- ખજૂર, આમલીને જોઈતા સ્વાદ અનુસાર લઈ પાણીમાં બાફી લો.
- તેને ચૂલા પરથી ઉતારી તેમાં ગોળ અને મીઠું ઉમેરો.
- આ મિશ્રણને મિક્સરમાં પીસી લો.
- તેને ગળણીથી ગાળી લો.
નોંધ
[ફેરફાર કરો]- આ ચટણીને વધુ રુચિકર બનાવવા તેમાં ગરમ મસાલો, લાલ મરચું, વરિયાળી પાવડર ઉમેરી શકાય.