પાત્રા

વિકિપીડિયામાંથી
Jump to navigation Jump to search
પાત્રા
પાત્રા, મરચાં અને તલ સાથે વઘારેલા

પાત્રા (પાતરા) અથવા પત્તરવેલિયાં કે પતરવેલિયા એ પ્રખ્યાત શાકાહારી તાજું ફરસાણ છે, જે પશ્ચિમ ભારતમાં ખાવામાં આવે છે. ગુજરાતમાં આને પાત્રા, કોંકણમાં પાત્રોડે અને મહારાષ્ટ્રમાં અળુવડી કહે છે. આ વાનગી મુખ્યત્વે અળવીના (અળુ) પાન પર ચણાનો લોટ, આમલીના પાણી અને મસાલાનોમાંથી તૈયાર કરેલ લેપ લગાડી, તેના વીંટાવાળીને બનવાય છે. આને પ્રથમ વરાળમાં બાફીને બનાવાય છે અને ત્યાર બાદ એને સ્વાદ અનુસાર તળી કે વઘારીને ખવાય છે. આ વાનગી તીખી કે ગોળ આમલીની ચટણી સાથે પીરસાય છે. [૧]

પશ્ચિમી દેશોમાં પાત્રાના વીંટા મળે છે.

અમુક સ્થળોએ આને ટીમ્પા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે

સંદર્ભ[ફેરફાર કરો]

  1. Patrado recipe Patra recipe from Konkan coast of India. Retrieved November 28, 2010.