કેરડા

વિકિપીડિયામાંથી
આના પર જાવ: ભ્રમણ, શોધો
કેરડા
Illustration Capparis spinosa0.jpg
વૈજ્ઞાનિક વર્ગીકરણ
Kingdom: વનસ્પતિ
(unranked): સપુષ્પ
(unranked): દ્વિદળી
(unranked): રોઝિડ્સ
Order: બ્રાસિકેલ્સ
Family: કેપ્પેરેસી
Genus: કેપ્પેરિસ
Species: સ્પિનોઝા
દ્વિનામી નામ
કેપ્પેરિસ સ્પિનોઝા (Capparis spinosa)
L. ૧૭૫૩
અન્ય નામ

કેરડા એક બહુવર્ષાયુ વનસ્પતિ છે જે મુખ્યત: શુષ્કપ્રદેશમાં ઉગે છે.

વિગત[ફેરફાર કરો]

અંગ્રેજીમાં આ વનસ્પતિનું નામ કેપર બેરી છે અને વૈજ્ઞાનિક નામ કેપ્પેરિસ સ્પિનોઝા છે[૧]. આ વનસ્પતિના ફળોને પણ કેરડા જ કહેવાય છે[૧]. આ એક કાંટાળી વનસ્પતિ છે[૧]. આ વનસ્પતિ મોટેભાગે સુકા પ્રદેશોમાં ઉગે છે[૧]. આ ફળોમાંથી અથાણું બનાવવામાં આવે છે[૧].[૨] ગુજરાતમાં કચ્છ અને સૌરષ્ટ્ર વિસ્તારમાં કેરડાનાં અથાણાનું વધારે ચલણ છે[૧]. વૈશાખ અને જેઠ મહિનામાં આ વનસ્પતિને ઝીણા, ચણીબોરના કદના ફળો લાગે છે[૧]. ફળો કાચા હોય ત્યારે લીલા રંગના હોય છે[૧]. ફળો પાકે ત્યારે લાલ રંગના થઈ જાય છે[૧].

પોષણક્ષમતા[ફેરફાર કરો]

અથાણું કરેલા ડબ્બાબંધ કેરડામાં ૮૪% પાણી, ૫% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, ૨% પ્રોટીન અને ૧% ચરબી હોય છે. વધુ માહિતિ સાથેના કોષ્ઠકમાં છે.

Capers, prepared, canned
આહારનું પોષણ મુલ્ય પ્રતિ 100 g (3.5 oz)
શક્તિ 96 kJ (23 kcal)
કાર્બોદિત પદાર્થો
5 g
શર્કરા 0.4 g
રેષા 3 g
0.9 g
2 g
વિટામિનો
થાયામીન (બી)
(2%)
0.018 mg
રીબોફ્લેવીન (બી)
(12%)
0.139 mg
નાયેસીન (બી)
(4%)
0.652 mg
પેન્ટોથેનિક એસિડ (બી)
(1%)
0.027 mg
વિટામિન બી
(2%)
0.023 mg
ફૉલેટ (બી)
(6%)
23 μg
વિટામિન સી
(5%)
4 mg
વિટામિન ઇ
(6%)
0.88 mg
વિટામિન કે
(23%)
24.6 μg
મિનરલ
કેલ્શિયમ
(4%)
40 mg
લોહતત્વ
(13%)
1.7 mg
સોડિયમ
(197%)
2960 mg
અન્ય ઘટકો
પાણી 83.8 g
Selenium 1.2 μg

  • એકમો
  • μg = માઇક્રોગ્રામ • mg = મિલિગ્રામ
  • IU = આંતરરાષ્ટ્રિય એકમો
ટકાવારી અમેરિકા‍ ‍(USA)ના સંદર્ભમાં પુખ્ત વયના વ્યક્તિ માટે ભલામણ પર આધારિત છે.
સ્ત્રોત: USDA Nutrient Database

છબીઓ[ફેરફાર કરો]

સંદર્ભ[ફેરફાર કરો]

  1. ૧.૦ ૧.૧ ૧.૨ ૧.૩ ૧.૪ ૧.૫ ૧.૬ ૧.૭ ૧.૮ ગાંડાભાઈ વલ્લભ. ઔષધો અને રોગો. pp. ૨૫૭–૨૫૮. 
  2. "સ્વસ્થવૃત્ત". ગુજરાત સમાચાર. ૩૦ નવેમ્બર ૨૦૧૧. Retrieved ૮ ફેબ્રુઆરી ૨૦૧૮.